古式バタ練り製法で練り上げられたお刺身蒟蒻です。軽く水洗いをし、お好みの厚さに切ってそのままお召し上がり頂けます。国産の青のりをふんだんに使用した香り高い蒟蒻です。ところてんは、良質な国産天草を煮詰め、一晩ゆっくり冷やし固めたところてんです。弾力のある食感となめらかな喉ごしが特徴です。一つ一つ手作業で太めに突き出しています。